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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开
后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。